Плотность мела ближе к мягкой, сливочность минимальная. Белоснежный, достаточно припудренный, маркий, структурно колется на осколочки.
Откусывании глухое, сразу выражена "сахарная" крупинка, присутствует до конца разжёвывания, превращается в легчайшую кашицу.
Во вкусе пыльно-бетонные нотки.